17 серпня у Києві триває "Пивна олімпіада", приурочена до Євро-2012. Головна ціль змагань – продемонструвати сервіс швидкого та якісного розливу пива працівників барів, ресторанів, кафе та стадіонів, що будуть обслуговувати гостей під час єврочемпіонату.
За регламентом "Пивна олімпіада" триває один день, складається з теоретичної та практичної частин.
Під час теоретичної частини учасники - працівники барів, ресторанів, кафе та об’єктів громадського харчування на стадіонах – мали змогу поглибити свої знання з історії пива, економічних факторів його виробництва, а також про відповідні страви, що смакують та подаються з певними сортами хмільного продукту.
"Якщо українські клієнти люблять пиво без піни, то показник якісної подачі хмільного напою для іноземців – наявність густої пінної шапки, товщиною в три пальці. При цьому верхівка піни повинна виходити над бокалом. Для того, щоб отримати таку піну, треба використати правильну техніку, правильний тиск газу в установці, пиво повинно проходити якісне охолодження. Ну, і звичайно ж, в цьому барі мають працювати хороші спеціалісти", - розповів відомий австрійський фахівець, дипломований педагог Людвіг Якс, який проводить для учасників змагань тренінг з кулінарного мистецтва та ресторанної справи.
Під час другої частини змагань - практичної - учасники мали змогу навчитися правильно та швидко подавати якісне пиво. Тут конкурсанти отримали нагоду потренуватися правильно й швидко розливати напиток, використовуючи всі необхідні технології, а також у формі змагання перевірити свої знання та вміння.
Учасників оцінює професійне журі в складі двох представників пивної компанії - спонсора, двох фахівців ресторанної справи та двох професіоналів барної справи.
Переможці, як на справжній олімпіаді, отримують золоту, срібну та бронзову медаль, а всі учасники – сертифікати про проходження тренінгу з пивоваріння та розливу пива.
"Секрет успішної подачі пива – простий: під кутом 45% заповнюється 2/3 бокалу. Далі піні дають осісти. Після цього – пиво доливається до необхідного об’єму. Вищим пілотажем в розливі напою вважається поява отвору в центрі пінної шапки", - ділиться секретом Людвіг Якс.
За словами організаторів змагань, ціль олімпіади – покращити сервіс обслуговування напередодні єврочемпіонату.
Адже серед іноземних гостей обов’язково будуть фани з Німеччини та Австрії. А саме ці країни є законодавцями моди на пиво. Відповідно критерії подачі хмільного напою кардинально відрізняються від українських норм.
Як відзначили організатори змагань, пройшовши цей тренінг, учасники "Пивної олімпіади" дізналися, як правильно розливати пиво, а головне – навчилися це робити швидко та якісно – саме це і буде потрібно під час Євро-2012, коли Україна стане місцем паломництва величезної кількості фанів з усього світу й об’єктом надзвичайної уваги.